Спагетти с чесночно-луковым соусом (рецепт)

Ориентировочное время чтения: 2 мин.
 
Ссылка на статью будет выслана вам на E-mail:
Введите ваш E-mail:

Одним вечером муж-веган выдал, что хочет спагетти. Спагетти-то были, а кроме, каких-то базовых овощей ничего, но голь на выдумки ловка, и voila, спагетти с чесночно-луковым соусом.

Нам понадобятся на две – три хорошие порции:

  • Лук репчатый- 2-3 штуки большие
  • Чеснок 5-6 больших зубчиков
  • Томатная пассата- 300 мл
  • Зелень петрушки/укропа
  • Базилик сухой- пол чайной ложки
  • Орегано сухое пол чайной ложки
  • Перец чили либо свежий , либо сухой истолченный/мелко порезанный
  • Масло для жарки- я использую кокосовое
  • Соль/ч перец
  • Спагетти – я обычно использую спагетти из коричневого риса или из цельнозерновой полбы

Полукругом тонко шинкуем лук. Через чеснокодавку пропускаем чеснок. Растопив 2 столовые ложки масла кладем на сковороду лук и чеснок, хорошо перемешиваем и на среднем огне тушим под закрытой крышкой, пока лук не обмякнет и не станет полупрозрачным. Потом докладываем чили, обжариваем пару минут, выливаем пассату и всыпаем сухую зелень. Солим, перчим. Соус должен быть достаточно густой, но в тоже время легко смешаться со спагетти. Если вы считаете, что он слишком густ добавьте немного воды. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10.

В это время отвариваем спагетти согласно инструкции, я предпочитаю их всегда делать al dente. Сливаем воду.

Пробуем наш соус, здесь дело на любителя, я не люблю разваривать, перетушивать овощи, но кто возможно предпочтет лук совсем мягким. Если он еще для вашего вкуса жестковат, то потушите еще минут пять, но не забывайте про консистенцию, долейте воды либо пассаты еще чуть-чуть. Если же он вас устраивает, то перемешайте со спагетти, посыпьте свежей зеленью и Приятного Аппетита!

Немного фактов о полезности данного блюда

  • цельнозерновая полба – источник продолжительной энергии, если вы используете коричневый рис-тогда он еще и безглютеновый;
  • лук и чеснок – естественнйые антибиотики и антиоксиданты, а так же анти-канцерогены;
  • тушеный томат-источник ликопина (сильный анти-канцероген), витамин C;
  • свежая зелень – источик хлорофила, который улучшает кровоснабжение тканей кислородом, а также различных необходимых минералов и витаминов;

Оставьте комментарий

Войти с помощью: