Оглавление
Глава из книги Майкла Грегера «Как не умереть. Пища, способная предотвращать и лечить болезни»
Когда Тони, регулярный читатель сайта NutritionFacts.org, услышал о том, что я пишу эту книгу, он попросил рассказать его историю, чтобы помочь другим мужчинам избежать того, что произошло с ним. Счастливый отец семейства, инженер и фанат фитнеса, он всегда старался делать правильный выбор в том, что касалось его организма, а также имел здоровых родителей-долгожителей. Тони занимался бегом и всегда имел здоровый вес. Он воздерживался от табака, алкоголя и лекарств. В 1980х по рекомендации Министерства сельского хозяйства он убедил семью перейти с цельного молока на обезжиренное, от говядины – к рыбе с курицей, есть как можно больше курицы.
Тони был таким типом пациента, который любят врачи, который говорит: «Что ещё я могу сделать, чтобы улучшить здоровье?» Поэтому все были крайне удивлены тем, что вскоре после 50-летия у Тони выявили агрессивный рак простаты. Он обратился во всемирно известный медицинский центр и прошёл радикальное удаление простаты, после которого остались последствия в виде недержания мочи и эректильной дисфункции.
Он пожалел, что не знал заранее о конфликте интересов в Минсельхозе (я пишу об этом в главе 5), из-за которого это федеральное агентство не могло выпускать рекомендации в интересах общества, действуя в интересах пищевой промышленности.
В конце концов, Тони прочитал результаты исследований, которые будут изложены ниже в данной главе, и, будучи сам учёным, сразу же воспринял все доказательства того, что здоровая диета может улучшить мужское здоровье. В последующие годы и до настоящего времени он находится на растительной диете, ежедневно употребляет семя льна, и у него не было рецидивов рака. Как вы увидите далее, эта же диета может предотвращать развитие рака простаты, замедлять его развитие и даже останавливать прогрессирование у тех, кому поставлен этот диагноз. Поэтому в данной главе мы поможем вам осознать важность здорового питания для здоровья простаты.
Простата (предстательная железа) – это железа размером с грецкий орех, расположенная между мочевым пузырём и основанием полового члена, сразу кпереди от прямой кишки. Она окружает уретру (мочеиспускательный канал), выходящую из мочевого пузыря, и вырабатывает жидкую часть семенной жидкости. Железистая ткань простаты может перерождаться в рак, так же как и железистая ткань молочной железы.
По данным вскрытия, примерно у половины мужчин в возрасте 80 лет присутствует рак простаты (1). Большинство мужчин умирают с раком простаты, даже никогда не узнав о нём. В этом состоит проблема увлечения скринингом: во многих случаях выявленный рак простаты никогда бы не причинил вреда, даже если бы не был обнаружен (2). К сожалению, не все мужчины так удачливы. Примерно 28 тысяч из них умирают ежегодно от рака простаты (3).
Молоко и рак простаты
С момента создания в 1983 году Национального совета по молочным продуктам он потратил более 1 млрд долларов на рекламу. Сегодня нам всем знакомы его лозунги, например, этот: «Молоко создано для вас». Но так ли это? Люди – единственный вид, который пьёт молоко после периода грудного вскармливания. Так же кажется несколько неестественным пить молоко животного другого вида.
А как насчёт этого: «Молоко полезно для организма»? Все продукты животного происхождения содержат половые стероидные гормоны, такие как эстроген; но сегодняшние генетически «улучшенные» молочные коровы продолжают доиться в течение беременности, когда их половые гормоны находятся на особенно высоком уровне (4). Эти гормоны присутствуют даже в молоке, полученном органическим путём; они могут влиять на развитие таких гормон-зависимых состояний, как акне (угри) (5), снижение мужского репродуктивного потенциала (6) и преждевременное половое созревание (7). Содержание гормонов в молоке может объяснять, почему активно употребляющие его женщины рожают близнецов в 5 раз чаще, чем женщины, не пьющие молока (8). Однако когда речь идёт о раке, ещё большее беспокойство вызывают гормоны роста (9).
Природа спроектировала коровье молоко для того, чтобы за несколько месяцев новорождённый телёнок прибавил в весе больше 100 килограммов. Воздействие этих факторов роста на человека в течение всей жизни может объяснить связь между употреблением молочных продуктов и некоторыми видами рака (10). Ведущие эксперты по питанию Гарвардского университета обеспокоены тем, что гормоны и другие факторы роста, присутствующие в молочных продуктах, могут стимулировать рост гормон-чувствительных опухолей (11). Экспериментальные данные показывают, что молочные продукты могут стимулировать превращение предраковых повреждений или мутировавших клеток в инвазивные формы рака (12).
Беспокойство по поводу молока и других молочных продуктов впервые возникло в связи с популяционными данными: после Второй мировой войны частота рака простаты в Японии повысилась в 25 раз, что совпало с 7-кратным повышением потребления яиц, 9-кратным повышением потребления мяса и 20-кратным – молочных продуктов (13). Хотя в остальном диета осталась относительно стабильной и хотя в других странах были отмечены сходные тенденции (14), в японском обществе в этот период помимо роста потребления животных продуктов произошло множество изменений, которые могли бы повлиять на рост частоты рака. Поэтому учёные изучили этот вопрос более пристально.
Чтобы сделать поправку на как можно большее число других факторов, учёные устроили эксперимент, в котором они добавляли молоко к клеткам рака простаты в пробирке. Было использовано молоко коров, выращенных органическим методом, чтобы исключить влияние дополнительных гормонов, таких как бычий гормон роста, который обычно вводят коровам при промышленном содержании, чтобы они давали больше молока (15). Оказалось, что коровье молоко стимулировало рост раковых клеток простаты человека в каждом из 14 отдельных экспериментов, ускоряя рост в среднем более чем на 30%. Напротив, миндальное молоко подавляло рост раковых клеток более чем на 30% (16).
Однако то, что происходит в пробирке, не всегда можно переносить на человека. Однако в ходе нескольких исследований типа случай-контроль позволили сделать вывод, что употребление коровьего молока является фактором риска для рака простаты (17), такие же результаты получены в когортных исследованиях (18). Мета-анализ, проведённый в 2015 году, показал, что большое употребление молочных продуктов – молока, нежирного молока и сыра, в отличие от немолочных источников кальция, повышает общий риск рака простаты (19).
Но вы можете спросить: если не пить молока, что произойдёт с костями? Молоко ведь помогает предотвратить остеопороз, не так ли? Оказывается, что обещанная польза – это ещё одна пустая маркетинговая уловка. Мета-анализ связи между употреблением молока и переломами бедра показывает отсутствие защитного эффекта (20). Даже если вы начали пить молоко с подросткового возраста, чтобы повысить максимальную плотность костей, скорее всего, это не снизило бы ваши шансы на перелом в течение последующей жизни (21). Одно из недавних исследований с участием 100 тысяч мужчин и женщин, наблюдение за которыми продолжалось в течение 20 лет, указывает, что молоко может, напротив, повышать частоту переломов (22).
Некоторые дети рождаются с редкой наследственной аномалией – галактоземией, при которой в организме не хватает фермента, расщепляющего галактозу – вид молочного сахара. При этом повышение уровня галактозы в крови может вызывать потерю костной ткани (23). Группа шведских учёных выяснила, что даже у нормальных людей, способных обезвреживать галактозу, ежедневное поступление галактозой с молоком оказывает отрицательное действие на кости (24). И галактоза может быть вредна не только для костей. Учёные используют галактозу, чтобы вызывать преждевременное старение у лабораторных животных. Добавление галактозы в корм, «у животных сокращается продолжительность жизни, что сопровождается нейродегенерацией, умственной отсталостью и нарушением познавательных функций …, а также снижает иммунный ответ и способность к размножению» (25). И для этого достаточно немного, всего лишь человеческий эквивалент 1-2 стаканов молока в день (26).
Однако люди – это не грызуны, поэтому учёные исследовали взаимосвязь между употреблением молока и смертностью, а также риск переломов в больших популяциях любителей молока (27). В дополнение к значительному повышению частоты переломов костей, у женщин было выявлено повышение преждевременной смертности, частоты заболеваний сердца и значительное повышение частоты рака – с каждым дополнительным выпитым стаканом молока. Три стакана молока в день были связаны с примерно двукратным повышением риска преждевременной смерти (28). У мужчин с большим потреблением молока выявлены повышенная смертность, хотя влияния на частоту переломов не обнаружено (29).
В целом данное исследование выявило дозозависимое повышение смертности (как у мужчин, так и у женщин) и переломов (у женщин); иные данные получены для других молочных продуктов, таких как простокваша и йогурт. Это согласуется с галактозной теорией, т.к. бактерии в других молочных продуктах расщепляют часть галактозы (30).
В редакционной статье, сопровождавшей данную статью, было подчёркнуто, что с учётом роста потребления молока в мире, «влияние молока на смертность требует дальнейшего прояснения» (31).
Яйца, холин и рак
Более 2 миллионов мужчин живут с диагнозом «рак простаты», но жить с раком простаты лучше, чем умереть от него. Если рак ограничен самой простатой, то шансы на то, что он приведёт к смерти в течение ближайших 5 лет, практически нулевой. Однако если рак распространился дальше, то шансы выжить в течение 5 лет снижаются до одного из трёх (32). По этой причине учёные бьются над выявлением факторов, влияющих на распространение уже возникшего рака простаты.
С целью найти возможных виновников учёные Гарвардского университета набрали более 1000 мужчин с ранней стадией рака простаты и наблюдали за ними в течение нескольких лет. По сравнению с мужчинами, которые редко употребляли яйца, мужчины, евшие яйцо в день, имели вдвое больший риск прогрессирования рака простаты – например, в форме метастазов в кости. Хуже яиц для рака простаты было мясо птицы: мужчины, регулярно потреблявшие мясо кур и индейки, были в 4 раза больше подвержены прогрессированию рака простаты (33).
Учёные предположили, что связь между мясом птицы и прогрессированием рака может быть обусловлена канцерогенами, возникающими при тепловой обработке (такими как гетероциклические амины, подробнее см.главу 11). По неизвестным причинам, эти канцерогены накапливаются в большей степени в мышцах кур и индеек, чем в других животных (34).
Но какие вещества в яйцах способствуют развитию рака? Как потребление всего 1 яйца в день может удваивать риск распространения рака? Причиной может быть холин, содержащийся в яйцах в большом количестве (35).
Прежде всего, повышение уровня холина в крови связано с повышение риска развития рака простаты (36). Это может объяснить связь между яйцами и прогрессирование рака (37). Но как насчёт смертности от рака? В статье «Потребление холина и риск летального рака простатыо» та же команда из Гарварда пишет, что у мужчин с максимальным потреблением холина с пищей отмечается повышенный риск смерти от рака (38). У мужчин, употребляющих от двух с половиной яиц в неделю и более – это примерно одно яйцо в три дня – риск смерти от рака простаты повышен на 81% (39). Холин из яиц, так же как карнитин из красного мяса, превращается в токсин под названием триметиламин (40) бактериями, обитающими в кишечнике мясоедов (41). А триметиламин после окисления в печени повышает риск инфаркта инсульта и преждевременной смерти (42).
Парадоксально, но именно присутствием холина в яйцах хвастаются производители яиц, хотя большинство американцев и так получают более чем достаточно холина (43). Нужно учитывать, что высшее руководство промышленностью знает о влиянии на рак. Один из директоров писал, обсуждая упомянутую статью с Гарвардским исследованием: «Разумеется, нужно иметь это в виду», — писал он о роли холина в прогрессировании рака, — «раз мы продолжаем продвигать холин как причину употреблять яйца» (44).
Диета или физические упражнения
Натан Притыкин (Nathan Pritikin), человек, повлиявший на пересмотр медицинских представлений о роли образа жизни, не был специалистом по питанию. Он даже не был врачом: он был инженером. Когда ему после сорока поставили диагноз ишемической болезни сердца, Притыкин сам изучил все доступные публикации и принял решение перейти на диету, характерную для африканских деревень, где болезнь сердца почти не встречается. Он понял, что если прекратить есть пищу, способствующую развитию болезни сердца, то болезнь не будет прогрессировать. Но он выяснил нечто ещё более важное. Он не просто остановил развитие болезни – он полностью излечился от неё (45). После этого он помог тысячам других людей сделать то же самое.
После победы над убийцей номер один, ишемической болезнью сердца, уч ёные Исследовательского фонда д-ра Дина Орниша и Притыкина перешли к убийце номер два – раку. Они подготовили элегантную серию экспериментов, предлагая людям различные диеты и затем добавляя их кровь в пробирку к человеческим раковым клеткам. Чья кровь будет лучше подавлять раковый рост?
Исследование показало, что кровь людей в группе растительной диеты значительно сильнее подавляла рост раковых клеток, чем кровь людей в контрольной группе, оставшихся на своей обычной диете. Кровь людей, потребляющих стандартную американскую диету действительно подавляла рост рака – если этого не было, многие из нас уже были бы на том свете. Но кровь людей, употребляющих растительную диету, примерно в 8 раз лучше боролась с раковыми клетками (46).
Кровь мужчин на стандартной американской диете снижала скорость роста клеток рака простаты на 9%. После 1 года на растительной диете кровь мужчин смогла подавлять рост раковых клеток уже на 70% — то есть, почти в 8 раз сильнее по сравнению с мясной диетой (47). Похожие исследования, проведённые с женщинами, показали, что растительная диета усиливает сопротивляемость организма в отношении рака груди всего за 14 дней (подробности – в главе 11) (48). Получается, что здоровая еда и образ жизни превращают нас в совсем другого человека всего за пару недель.
Следует заметить, что усиление противоопухолевой защиты в упомянутых работах включало в себя растительную диету и физические упражнения. Например, в исследовании рака груди женщин просили ходить пешком 30-60 минут в день. Откуда мы можем сказать, что именно диета повышала эффективность крови в подавлении ракового роста? Чтобы отделить эффекты диеты и физических упражнений, исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сравнила три группы мужчин: растительная диета + упражнения, только упражнения и контроль – люди на стандартной диете, ведущие сидячий образ жизни (49).
В группе «диета + упражнения» участники находились на растительной диете в течение 14 лет, при этом имея ежедневные умеренные упражнения типа ходьбы. Группа физической нагрузки потребляла стандартную американскую диету, но при этом на протяжении 15 лет ежедневно в течение часа её члены занимались интенсивными упражнениями в тренажёрном зале, не менее 5 раз в неделю. Учёные хотели выяснить, могут ли люди на фоне усиленных и длительных физических упражнений получить такие же противораковые возможности организма как при сочетании растительной диеты с умеренными нагрузками (50).
Кровь участников трёх групп помещали в пробирку с клетками человеческого рака простаты и смотрели на подавление их роста. Кровь членов контрольной группы не была полностью беззащитной. Даже если вы едите жареную картошку, сидя на диване, ваша кровь может убить 1-2% раковых клеток. Но кровь людей, в течение 15 лет занимавшихся ежедневно интенсивными упражнениями, убивала на 2000% больше раковых клеток, чем в контроле. Это фантастические результаты. Но кровь тех, кто находился на растительной диете в сочетании с умеренными упражнениями, убивала на 4000% больше раковых клеток, чем в первой группе. Очевидно, что упражнения дают поразительный эффект, но в конце концов тысячи часов, проведённых в тренажёрном зале, не могли сравниться с растительной диетой (51).
Излечение рака простаты с помощью диеты?
Если здоровая диета может повышать противораковые возможности крови, почему бы не использовать это не только для профилактики, но и для лечения рака? Если другие важнейшие болезни, включая ишемическую болезнь сердца, диабет 2 типа и гипертензию, можно предотвратить, остановить и даже излечить, то почему бы не попробовать то же при раке?
Чтобы ответить на этот вопрос, доктор Орниш с коллегами набрали 93 мужчин с раком простаты, которые предпочли отказаться от обычного лечения. Рак простаты может расти так медленно, а побочные эффекты терапии быть столь тягостными, что при постановке диагноза многие мужчины предпочитают выбрать тактику «внимательного наблюдения» или «выжидательного управления». Следующий шаг часто заключается в химиотерапии, облучении и/или радикальной операции, после чего остаются недержание мочи и импотенция, поэтому врачи пытаются отсрочить лечение как можно дольше. И поскольку такие пациенты ничего активно не делают для лечения болезни, они представляют собой идеальную группу для изучения возможностей диеты и изменения в образе жизни.
Пациенты с раком простаты были случайным образом распределены в 2 группы: контрольная, в которой были использованы обычные рекомендации врачей по диете и образу жизни и группа здоровья, где была назначена строгая растительная диета из фруктов, овощей, цельных злаков и бобов, а также другие изменения в образе жизни, такие как ходьба в течение 30 минут 6 раз в неделю (52).
Прогрессирование рака отслеживали с помощью уровня ПСА (PSA), маркёра ракового роста в простате. Через год в контрольной группе уровень ПСА повысился на 6%. Это характерно для рака: постепенный рост с течением времени. В группе здоровья уровень ПСА снизился на 4%, что указывает на уменьшение объёма опухоли (53). Никаких операций, химиотерапии или облучения – просто здоровая еда и образ жизни.
Биопсии (пробы тканей), взятые до и после воздействия диеты и здорового образа жизни, указывают на изменения в экспрессии более чем 500 генов. Это был один из первых примеров того, что изменение в пище и образе жизни может оказать влияние на генетическом уровне – в виде включения и выключения генов (54). В течение года после завершения исследования опухоли у пациентов в контрольной группе выросли настолько, что 10% из них была настоятельно рекомендовано радикальное удаление простаты (55) – операция, включающая удаление всей простаты и окружающих тканей. Это лечение может вести не только к недержанию мочи и импотенции, но и нарушению оргазма примерно у 80% мужчин, подвергшихся этой процедуре (56). Напротив, в группе здорового питания и образа жизни ни один из пациентов не нуждался в операции.
Как учёным удалось убедить группу пожилых мужчин в течение года питаться как веганы? Они доставляли готовые блюда им домой (57). Я думаю, исследователи посчитали мужчин весьма ленивыми – настолько, что они будут есть всё, что им принесут, и это сработало!
А как дело обстоит с реальным миром? Сознавая, что врачи не могут обеспечить большинство мужчин с раком ежедневным пятиразовым питанием из фруктов и овощей (58), группа учёных из Массачусетского университета поставила задачу изменить соотношение Ж:Р, или соотношение животных и растительных белков в диете (59). Может быть, простое снижение доли мяса и молочных продуктов с повышением доли растительных продуктов будет достаточным для ремиссии рака?
Чтобы это выяснить, учёные разделили пациентов с раком простаты на две группы: одна посещала уроки по увеличению доли растительной пищи в диете, во второй рекомендаций по диете не давали. Первой группе удалось снизить отношение Ж:Р примерно до 1:1, то есть получать половину белков из растительной пищи. В контрольной группе соотношение белков из животных и растительных продуктов осталось на уровне примерно 3:1 (60).
У пациентов, перешедших на полу-веганскую диету, затормозился рост раковой опухоли. У них средний срок удвоения уровня ПСА – цифра, позволяющая оценить скорость удвоения размеров опухоли – повысился от 21 месяца до 58 месяцев (61). Другими словами, опухоль продолжала расти, но даже частичная растительная диета помогла значительно замедлить этот рост. Следует отметить, что доктору Орнишу и его коллегам удалось показать, что полностью растительная диета позволяет остановить и обратить вспять раковый рост: у таких пациентов уровень ПСА не просто растёт медленнее – он снижается. Таким образом, идеальное соотношение животных белков к растительным равняется 0:1.
Худшие Ж и лучшие Р
Если ваш дед категорически не хочет становиться веганом, предпочитая соотношение 1:1? Какие продукты ему нужно исключить из диеты и включить в неё?
На основании данных исследования Гарвардского университета по прогрессированию и смертности от рака простаты, самыми вредными являются яйца и мясо птицы: риск прогрессирования рака удваивается от употребления всего лишь одного яйца в день и учетверяется всего лишь от одной порции курятины или индейки в день (62).
С другой стороны, если вы готовы добавить всего лишь один продукт к диете, то лучше всего выбрать овощи из семейства крестоцветных. Всего лишь одна порция в день брокколи, ростков брюссельской капусты, белокочанной капусты, цветной капусты или листовой капусте (kale) снижает риск прогрессирования рака более чем вдвое (63).
Оценка соотношения животных и растительных белков в диете поможет предотвращению рака в целом. Например, в крупнейшем за историю исследовании влияния диеты на рак мочевого пузыря, включившем примерно 500 тысяч человек, было выявлено, что повышение потребления животного белка всего на 3% было связано с 15-процентным ростом риска рака мочевого пузыря. С другой стороны, повышение потребления растительного белка всего лишь на 2% было связано с 23-процентным снижением риска рака (64).
Льняное семя
Частота рака простаты сильно колеблется в разных странах мира. Например, частота клинически выраженного рака простаты у афроамериканцев примерно в 30 раз выше, чем у японцев, и в 120 раз выше, чем у китайцев. Такие различия отчасти связаны с количеством животного белка и жира в западной диете (65). Другим фактором может быть соя, присущая многим азиатским диетам и содержащая защитные фитоэстрогены изофлавоны (66).
Как детально разобрано в главе 11, ещё одним большим классом фитоэстрогенов являются лигнаны, содержащиеся во многих растениях, но в особенно высокой концентрации – в льняном семени. Высокие уровни лигнанов выявляются в секрете простаты мужских популяций с относительно низкой частотой рака простаты (67); также лигнаны замедляют рост клеток рака простаты в пробирке (68).
Учёные решили изучить лигнаны, попросив мужчин с раком простаты, которым назначена операция по её удалению, употреблять в течение месяца 3 столовые ложки в день льняного семени. После операции опухоли подвергли анализу. Всего лишь за несколько недель употребление семени льна снизило скорость размножения раковых клеток и способствовало удалению раковых клеток из простаты (69).
Что ещё лучше, льняное семя способно предотвращать прогрессирование рака простаты до той стадии, когда показана операция. Внутриэпителиальная неоплазия простаты (ВНП) – это предраковое состояние, выявляемое при биопсии; оно аналогично внутриэпителиальной протоковой карциноме («на месте») молочной железы. Наличие ВНП повышает риск выявления рака при повторной биопсии – до 25-79% (70). Поскольку мужчинам проводят повторную биопсию для отслеживания их состояния, эти процедуры дают хорошую возможность увидеть, как питание может сдержать прогрессирование предрака в рак.
После выявления ВНП на первой биопсии 15 мужчинам предложили есть по 3 столовые ложки льняного семени ежедневно в течение 6 месяцев до следующей биопсии. После этого срока у мужчин значительно снизился уровень ПСА и показатели размножения клеток на биопсии, что указывает на способность льняного семени тормозить прогрессирование рака простаты. У двух мужчин уровень ПСА снизился до нормы, и у них отпала потребность в повторной биопсии (71).
Выводы: факты указывают, что льняное семя – это безопасный и недорогой источник питания, который может снизить скорость размножения клеток опухоли (72). Почему бы не попробовать? Только не забудьте размолоть семена льна, если вы их покупаете в цельном виде – иначе они могут не перевариться в кишечнике.
Увеличение простаты
Если здоровая диета может замедлить аномальный рост раковых клеток простаты, может быть, она также способна замедлить аномальный рост нормальных клеток? Доброкачественная гиперплазия простаты (ДГП) – это состояние, при котором увеличивается предстательная железа. В США у миллионов мужчин выявлена ДГП (73) – у половины мужчин в возрасте до 50 лет и у 80% — в возрасте после 80 лет (74). Простата окружает выходное отверстие мочевого пузыря, поэтому при разрастании она может мешать нормальному току мочи. Такая обструкция ослабляет или прерывает ток мочи и не даёт опорожнить пузырь, требуя частых походов в туалет. Застой остаточной мочи в мочевом пузыре способствует развитию инфекции.
К сожалению, по мере роста железы проблема усугубляется. На лекарства и пищевые добавки тратятся миллиарды долларов, и миллионам американцев приходится делать операцию по поводу ДГП (75). Хирургические процедуры включают в себя разнообразные методики с невинно звучащими сокращениями типа TUMT, TUNA, и TURP. «Т» обозначает трансуретральный – то есть, проходящий по мочеиспускательному каналу полового члена с помощью инструмента под названием резектоскоп. ТУМТ – это трансуретральная микроволновая термотерапия, когда с помощью микроволн выжигается проход в месте перекрытия канала (76). TUNA – это трансуретральная игольчатая абляция: здесь проход выжигается парой нагретых игл. И это – так называемые минимально инвазивные техники! (77) Золотым стандартом считается ТУРП (трансуретральная резекция), когда хирург с помощью проволочной петли удаляет внутреннюю часть простаты. Побочные эффекты включают «послеоперационный дискомфорт» (78).
Должен существовать лучший способ
ДГП настолько распространена, что большинство врачей считают её неизбежным последствием старения. Но так было не всегда. Например, в Китае в 1920-30х годах медицинская коллегия Пекина сообщила, что ДГП встречалась не у 80% мужчин, а всего было описано примерно 80 случаев за 15 лет. Редкость ДГП и рака простаты в Японии и Китае были обусловлены традиционной диетой этих стран, основанной на растительных продуктах (79).
Эту идею проверили те же учёные из Фонда Притыкина, которые добавляли кровь людей до и после растительной диеты к клеткам рака простаты, чтобы посмотреть её влияние на их рост. На этот раз они провели тот же эксперимент с нормальными клетками простаты, которые разрастаются и затрудняют ток мочи. В течение всего двух недель у мужчин, перешедших на растительную диету, кровь приобрела способность подавлять аномальный рост нераковых клеток простаты – и этот эффект не угасал со временем. Кровь тех, кто длительное время питается растительной пищей, сохраняет указанные свойства. Так что пока мы продолжаем придерживаться здоровой пищи, скорость роста клеток простаты продолжает снижаться и оставаться на низком уровне (80).
Некоторые растения особенно полезны для состояния простаты. Согласно данным исследований, льняное семя можно использовать для лечения ДГП. Мужчины, получающие эквивалент 3 столовых ложек семени льна в день, испытывают такое же облегчение состояния, как при приёме таких препаратов как Фломакс или Проскар (81) – без побочных эффектов последних в виде головокружения или сексуальной дисфункции.
Можно ли предотвратить развитие ДГП? Употребление чеснока и лука связано со значительным снижением риска ДГП (82). В целом варёные овощи действуют лучше сырых; риск также снижается от употребления бобовых – фасоли, нута, гороха и чечевицы (83).
ИФР-1 (IGF-1)
Почему люди, доживающие до 100 лет и более, избегают рака? С возрастом риск развития рака и смерти от него растёт с каждым годом – до тех пор, пока вам не исполнилось 85 или 90, когда, что интересно, риск рака начинает снижаться (85). Действительно, если у вас не развился рак к определённому возрасту, вы можете им никогда не заболеть. Что определяет эту относительную устойчивость к раку у долгожителей? Причина может крыться в гормоне роста, способствующем развитию рака, под названием инсулиноподобный фактор роста 1 (ИФР-1) (86).
Каждый год вы рождаетесь заново. Вы создаёте и разрушаете свой организм почти целиком, ежегодно обновляя его клетки. Ежедневно примерно 50 миллиардов ваших клеток умирают примерно 50 миллиардов новых клеток рождаются, чтобы поддержать равновесие (87). Иногда вам необходимо расти, например, в детстве или во время беременности. Во время роста ваши клетки не становятся крупнее, их просто становится больше. У взрослого в организме содержится примерно 40 триллионов клеток, в 4 раза больше чем у ребёнка.
После полового созревания вам не нужно вырабатывать больше клеток, чем вы теряете. Ваши клетки должны расти и делиться, чтобы заменить старые. Но вам не нужно производить больше клеток, чем вы теряете. Дополнительные клетки, вырастающие во взрослом организме, означают развитие опухолей.
Как организм поддерживает равновесие? Посылая всем клеткам химические сигналы, гормоны. Ключевым сигналом служит гормон роста под названием ИФР-1. Это важнейший фактор, регулирующий рост клеток. У детей его уровень повышен, чтобы помогать развитию, но во взрослом возрасте уровень ИФР-1 снижается. Это сигнал для организма прекратить вырабатывать больше клеток, чем гибнет.
Если же уровень ИФР-1 сохраняется на высоком уровне у взрослого, то клетки постоянно получают сигнал о необходимости расти и делиться. Неудивительно, что высокий уровень ИФР-1 в крови связан с повышенным риском рака, в том числе рака простаты (88).
Существует редкая форма карликовости – синдром Ларона, вызванная неспособностью организма вырабатывать ИФР-1. Больные вырастают всего до роста в несколько футов, но у них почти никогда не бывает рака (89). Синдром Ларона – это своеобразная защита от рака, натолкнувшая учёных на такую мысль: а что если после достижения взрослого возраста снижать выработку этого гормона, чтобы выключить сигнал о чрезмерном росте? Оказывается, это возможно – но не с помощью операции или лекарств, а выбором правильной диеты.
Оказалось, что выработка ИФР-1 запускается потреблением животного белка (90). Это может объяснять, почему через несколько недель после перехода на растительную диету так повышаются противораковые свойства крови. Помните эксперименты, в которых кровь от людей, находящихся на здоровой диете, способствовала гибели раковых клеток в пробирке? Как вы думаете, что произойдёт с раковыми клетками, если добавить к ним достаточное количество ИФР-1, сниженного на фоне растительной диеты? Эффект диеты и физических упражнений исчезает. Возобновляется быстрый рост раковых клеток. Именно так, на наш взгляд, реализуется защитное действие растительной пищи: через снижение поступления животного белка мы снижаем уровень ИФР-1 (91).
После всего лишь 11 дней отказа от животного белка уровень ИФР-1 в крови может снизиться на 20%, а уровень белка, связывающего ИФР-1, повышается на 50% (92). Это один из способов, как организм защищается от рака – то есть, избыточного роста – через выработку белка, связывающего избыток ИФР-1. Представьте это как стоп-кран организма. Даже если вам удалось снизить выработку нового ИФР-1 с помощью диеты, то как быть с избытком ИФР-1 в крови от бекона и яиц, съеденных пару недель назад? Это не проблема: печень вырабатывает связывающие белки, чтобы заблокировать действие фактора.
Насколько много растительной пищи должно быть в диете, чтобы снизился уровень ИФР-1? Животный белок стимулирует выработку ИФР-1, будь это мышечные белки из мяса, яичный белок или белки в молочных продуктах. Вегетарианцы, употребляющие яйца и молочные продукты, не достигают заметного снижения уровня ИФР-1. Лишь мужчины (93) и женщины (94), отказывающиеся от потребления всех животных белков, способны достичь заметного снижения в крови уровня ИФР-1 и повысить уровень защитных связывающих белков.
* * *
Рака простаты можно избежать. Однажды я читал лекцию о предотвращении хронических болезней с помощью диеты. После неё один из слушателей, Джон, написал мне письмо с рассказом о своей борьбе с раком простаты. Диагноз ему был поставлен в возрасте 52 лет, после этого было сделано 6 биопсий, каждая из которых показала агрессивный характер рака. Врачи рекомендовали Джону операцию по полному удалению простаты.
Вместо операции Джон решил перейти на растительную диету. Через 8 месяцев была сделана ещё одна биопсия. Врачи с изумлением обнаружили, что от прежнего рака осталось лишь 10%. Более того, уровень ПСА в крови полностью нормализовался.
Диагноз был поставлен Джону в 1996 году. После изменения диеты рак ушёл и больше не вернулся.
Возможно, Джону просто повезло. Я не рекомендую игнорировать советы врачей. Но что бы вы ни решили делать вместе с врачами, здоровая диета и образ жизни лишь помогут вам. В этом прелесть изменений образа жизни – они могут дополнять любое лечение. В условиях исследования это может запутать, так как вам придётся выяснять, какое из ваших действий обеспечило улучшение. Но в случае рака вы захотите воспользоваться всеми доступными возможностями. Вне зависимости от выбора пациента пойти на химиотерапию, операцию или облучение, он всегда может исправить свою диету. Диета для здоровой простаты не отличается от диеты для здоровой молочной железы, здорового сердца и здорового организма.
Резюме переводчика
В большой доле случаев рак простаты практически не влияет на состояние здоровья.
Коровье молоко (даже выращенное органическим методом) стимулирует в пробирке рост раковых клеток; употребление молока и сыра является фактором риска для рака простаты. Потребление молока не только не снижает риск переломов шейки бедра, но повышает его. Это может быть связано с повышением в крови уровня галактозы. У людей, пьющих много молока, повышается преждевременная смертность, частота заболеваний сердца и рака. Три стакана молока в день в 2 раза повышает риск преждевременной смерти. У женщин также повышается частота переломов. У кисломолочных продуктов такого эффекта нет.
Наибольшее отрицательное влияние на прогрессирование рака простаты оказывают яйца (из-за содержащегося в них холина) и мясо птицы. Одно яйцо в день повышает риск смерти от рака простаты примерно в 2 раза. Холин подобен по своему действию карнитину из красного мяса: оба превращаются в кишечнике в токсин триметиламин.
Противоопухолевые свойства крови резко повышаются уже через 2 недели растительной диеты. Растительная диета в сочетании с умеренными физическими упражнениями (ходьба) значительно сильнее повышает противоопухолевую резистентность организма, чем регулярные интенсивные физические упражнения без коррекции диеты.
Переход на растительную диету + умеренные упражнения способствуют сокращению размера опухоли при раке простаты. Чем больше доля в рационе белков растительного происхождения и меньше – белков животного происхождения, тем медленнее рост опухоли. Полностью растительная диета позволяет остановить и обратить вспять рост опухоли при раке простаты.
Самыми вредными продуктами для прогрессирования рака простаты и смертности от него являются яйца и мясо птицы: риск прогрессирования рака удваивается от употребления всего лишь одного яйца в день и учетверяется всего лишь от одной порции курятины или индейки в день. Самыми полезными из овощей являются овощи из семейства крестоцветных. Животный белок в пище также повышает риск рака мочевого пузыря, а растительный – снижает.
Прогрессирование рака простаты можно предотвратить с помощью молотого льняного семени (3 ст.л. в день).
Переход на растительную диету и молотое льняное семя являются эффективными средствами лечения и профилактики также и доброкачественной гиперплазии (аденомы) простаты.
Ключевым фактором отрицательного влияния животного белка на рак (в т.ч. рак простаты) является стимуляция им выработки в печени инсулиноподобного фактора роста-1 (ИФР-1). Выработка ИФР-1 запускается потреблением животного белка. Полный переход на растительную диету не только снижает выработку ИФР-1, но и стимулирует выработку белка, связывающего ИФР-1. Сохранение в диете яиц и молочных продуктов не даёт такого эффекта.
2. Draisma G, Etzioni R, Tsodikov A, et al. Lead time and overdiagnosis in prostate-specific antigen screening: importance of methods and context. J Natl Cancer Inst. 2009;101(6):374–83.
3. Centers for Disease Control and Prevention. Prostate Cancer Statistics. http://www.cdc.gov/cancer/prostate/statistics/index.htm. Updated September 2, 2014. Accessed March 11, 2015.
4. Maruyama K, Oshima T, Ohyama K. Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows. Pediatr Int. 2010;52(1):33–8.
5. Danby FW. Acne and milk, the diet myth, and beyond. J Am Acad Dermatol. 2005;52(2):360–2.
6. Afeiche M, Williams PL, Mendiola J, et al. Dairy food intake in relation to semen quality and reproductive hormone levels among physically active young men. Hum Reprod. 2013;28(8):2265–75.
7. Maruyama K, Oshima T, Ohyama K. Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows. Pediatr Int. 2010;52(1):33–8.
8. Steinman G. Mechanisms of twinning: VII. Effect of diet and heredity on the human twinning rate. J Reprod Med. 2006;51(5):405–10.
9. Melnik BC, John SM, Schmitz G. Milk is not just food but most likely a genetic transfection system activating mTORC1 signaling for postnatal growth. Nutr J. 2013;12:103.
10. Ludwig DS, Willett WC. Three daily servings of reduced-fat milk: an evidence-based recommendation? JAMA Pediatr. 2013;167(9):788–9.
11. Ludwig DS, Willett WC. Three daily servings of reduced-fat milk: an evidence-based recommendation? JAMA Pediatr. 2013;167(9):788–9.
12. Tate PL, Bibb R, Larcom LL. Milk stimulates growth of prostate cancer cells in culture. Nutr Cancer. 2011;63(8):1361–6.
13. Ganmaa D, Li XM, Qin LQ, Wang PY, Takeda M, Sato A. The experience of Japan as a clue to the etiology of testicular and prostatic cancers. Med Hypotheses. 2003;60(5):724–30.
14. Ganmaa D, Li XM, Wang J, Qin LQ, Wang PY, Sato A. Incidence and mortality of testicular and prostatic cancers in relation to world dietary practices. Int J Cancer. 2002;98(2):262–7.
15. Epstein SS. Unlabeled milk from cows treated with biosynthetic growth hormones: a case of regulatory abdication. Int J Health Serv. 1996;26(1):173–85.
16. Tate PL, Bibb R, Larcom LL. Milk stimulates growth of prostate cancer cells in culture. Nutr Cancer. 2011;63(8):1361–6.
17. Qin LQ, Xu JY, Wang PY, Kaneko T, Hoshi K, Sato A. Milk consumption is a risk factor for prostate cancer: meta-analysis of case-control studies. Nutr Cancer. 2004;48(1):22–7.
18. Qin LQ, Xu JY, Wang PY, Tong J, Hoshi K. Milk consumption is a risk factor for prostate cancer in Western countries: evidence from cohort studies. Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16(3):467–76.
19. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, et al. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2015;101(1):87–117.
20. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res. 2011;26(4):833–9.
21. Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC. Milk consumption during teenage years and risk of hip fractures in older adults. JAMA Pediatr. 2014;168(1):54–60.
22. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
23. Batey LA, Welt CK, Rohr F, et al. Skeletal health in adult patients with classic galactosemia. Osteoporos Int. 2013;24(2):501–9.
24. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
25. Cui X, Wang L, Zuo P, et al. D-galactose-caused life shortening in Drosophila melanogaster and Musca domestica is associated with oxidative stress. Biogerontology. 2004;5(5):317–25.
26. Cui X, Zuo P, Zhang Q, et al. Chronic systemic D-galactose exposure induces memory loss, neurodegeneration, and oxidative damage in mice: protective effects of R-alpha-lipoic acid. J Neurosci Res. 2006;84(3):647–54.
27. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
28. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
29. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
30. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.
31. Schooling CM. Milk and mortality. BMJ. 2014;349:g6205.
32. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.
33. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.
34. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.
35. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.
36. Johansson M, Van Guelpen B, Vollset SE, et al. One-carbon metabolism and prostate cancer risk: prospective investigation of seven circulating B vitamins and metabolites. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18(5):1538–43.
37. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.
38. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, et al. Choline intake and risk of lethal prostate cancer: incidence and survival. Am J Clin Nutr. 2012;96(4):855–63.
39. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Chan JM. Egg, red meat, and poultry intake and risk of lethal prostate cancer in the prostate-specific antigen-era: incidence and survival. Cancer Prev Res (Phila). 2011;4(12):2110–21.
40. Tang WH, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368(17):1575–84.
41. Koeth RA, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbiota metabolism of L-carnitine, a nutrient in red meat, promotes atherosclerosis. Nat Med. 2013;19:576–85.
42. Tang WH, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368(17):1575–84.
43. Choline: there’s something fishy about this vitamin. Harv Health Lett. 2004;30(1):3.
44. Mitch Kanter, Ph.D., e-mail communication, January 6, 2010.
45. Hubbard JD, Inkeles S, Barnard RJ. Nathan Pritikin’s heart. N Engl J Med. 1985;313(1):52.
46. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.
47. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.
48. Barnard RJ, Gonzalez JH, Liva ME, Ngo TH. Effects of a low-fat, high-fiber diet and exercise program on breast cancer risk factors in vivo and tumor cell growth and apoptosis in vitro. Nutr Cancer. 2006;55(1):28–34.
49. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.
50. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.
51. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.
52. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.
53. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.
54. Ornish D, Magbanua MJ, Weidner G, et al. Changes in prostate gene expression in men undergoing an intensive nutrition and lifestyle intervention. Proc Natl Acad Sci USA. 2008;105(24):8369–74.
55. Frattaroli J, Weidner G, Dnistrian AM, et al. Clinical events in prostate cancer lifestyle trial: results from two years of follow-up. Urology. 2008;72(6):1319–23.
Источник: http://medicineofknowledge.ru/greger_ch13/
Внимание! Предоставленная информация не является официально признанным методом лечения и несёт общеобразовательный и ознакомительный характер. Мнения, выраженные здесь, могут не совпадать с точкой зрения авторов или сотрудников МедАльтернатива.инфо. Данная информация не может подменить собой советы и назначение врачей. Авторы МедАльтернатива.инфо не отвечают за возможные негативные последствия употребления каких-либо препаратов или применения процедур, описанных в статье/видео. Вопрос о возможности применения описанных средств или методов к своим индивидуальным проблемам читатели/зрители должны решить сами после консультации с лечащим врачом.
Рекомендуем прочесть нашу книгу:
Диагноз – рак: лечиться или жить? Альтернативный взгляд на онкологию
Чтобы максимально быстро войти в тему альтернативной медицины, а также узнать всю правду о раке и традиционной онкологии, рекомендуем бесплатно почитать на нашем сайте книгу "Диагноз – рак: лечиться или жить. Альтернативный взгляд на онкологию"
